《半夜,老板娘打电话要我去她家……》
第48节

作者: 乱乱jaskda
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  “胖子不愿意,其实我现在也有点不愿意,我要多学点东西再想上厨的问题,打有准备之战,洪哥你还得多提携我。”
  “呵呵,你过谦了,我现在要你提携呢!”洪哥把烟扔掉,回头看了厨房一眼后又道,“还有没有其它?”
  “综合来说就刚刚那些问题,然后就是菜类的问题,口味不应该死板,应该灵活,不同口味不同分类,口味菜、私家菜、回味菜、传统味道、地道味道,然后就是菜系演化,加入地方特色,比如南方口味菜,北方人吃可能要求加辣椒大蒜或者其它他们北方地道的佐料,我一直觉得我们的菜牌不要一成不变,要区别开来菜系和口味,这样给客人选择更多,点菜速度会提高,还能提升饭店的特色层次。”

  “你连这个都懂?”洪哥很惊讶,看怪物似的看我,“你干了多久厨房?”
  “正式来说就几个月,然后就是我在老家跟着我爸到处做宴席,不知道算不算?”
  “算,不过还是很神奇,经营方面你竟然都懂。”
  其实今天之前我不懂,我是昨晚看过陈九索的日记,看到大半夜,越来越来劲,日记的信息量很大,中间还夹杂着经营知识,当然还有菜系介绍,全国四大系名菜陈九索都有研究,有非常棒的理解,可以说这老东西给我的是一本无价的秘籍,难怪让我看的比生命还重。
  我道:“就懂一点点,不知道有没有说错,说错了还请洪哥见谅。”
  “没说错,说的很好,你继续说,我听着,我们沟通好以后去找老板娘商量。”
  我猛地觉得我的机会来了,如果我表现好,展示出了实力,弄来这个参赛名额的机会会大许多,所以我连忙正色道:“我觉得要从分类方面入手,然后细分,清丽的素炒、浓香的炖菜、重味的烩菜,这样既能减少上菜压力,降低人员成本,又能保证与众不同的特色。最好每个类型主次都别太过分散,这样不利特色。另外就是要多以子炒为主,别做又复杂又不十分出色的菜。在食道来说石锅酱焗最好卖,出新品要从这方面入手,看有什么肉类还没有被开发。然后就是相互结合,汤羹方面除了南方特色之外多做些国宴汤品其实不错,这样丰富了类型,不过要少做多出高档精品,每天限量销售,以此来保证销售的持久性……”

  “等等。”洪哥打断我,“我有点无法消化,这些点子都很好,能提高我们食道的档次和口碑,把市场特色推向巅峰,我们现在去找老板娘商量,反正我觉得没有问题,走走走……”
  我靠,太急了吧?你至少先出个计划,不然你还要我出这个计划?不过其实我不介意,还是那句话,这对弄来参赛名额有利。
  到办公室找老板娘的过程很顺利,就在办公室里我们谈了一个小时,老板娘好像洪哥一样很惊讶我饮食方面的知识量,那目光给我的感觉还有点怪责,为什么我不单独和她说之类。所以我和洪哥一起走了以后,她打电话把我喊回头带着笑容道:“小贾,你还真深藏不露,你不相信我?”
  我道:“我没有不相信你,只不过我首先要和我上司谈,我直接找你,告诉你以后,你和洪哥谈还是加上我一起?如果你提出来,加上我做什么?如果我提出来,我不先和洪哥说,而找你说,这对劲吗?然后我这人品基本上就没有了,所以我要先和洪哥谈。”

  “你还是不相信我。”
  “我说了不是不相信你,而且这问题你问自己比较恰当,你值得我相信么?再一个,洪哥虽然老实,你别把他当傻子,如果我和你说了以后你去找他谈那么专业的问题,他会想到不是你自己想的,厨房就那么点人,他就会知道是我和东小北,换了你是他遇上这种事你怎么办?”
  “要么彻底忍,要么残忍,我会选择后者,直接弄死你避免有一天被你架空。”
  “所以我做的对,你这是无理的怪责。”
  “我就说你是人才,呵呵,我们应该更紧密地合作起来。”老板娘给我抛了一个媚眼才继续道,“后天整个厨房开会,我们说说这个参赛的事情,我已经按你说的写了一个计划,不过……我怎么感觉你的提议只对你最有利?你真的特想去?”
  “是。”
  “小贾,现在真不是恰当的时机,你听我一句,要有绝对信心才去,因为这样才能一鸣惊人,反之碰一鼻子灰回来会打击到你的信心。”
  和上次说的理由不一样啊,这女人大概是担心我给食道抹黑,甚至直接怕我一鸣惊人以后变成抢手的香饽饽,为了让我留下所以要打压我,我心里不免恼火,当然我没有爆发出来,因为她没有做错,这事换谁都这样操作。我道:“我不和你说了,回去睡觉。”
  快速出了办公室,回厨房换衣服,我直接从后门走……
  我回到住处的时候,东小北正坐在沙发里吃水果看电视,他道:“哥们,桔子,来尝尝。”
  我摇头道:“不要,困,睡觉。”
  “你和洪哥找老板娘谈什么不打算和我说说?”
  “睡醒再说,记得叫我。”

  我进了房间,倒在床上就睡,昨晚看陈九索的日记看到三更半夜,睡的不多,困的很,所以我很快就睡了过去。
  下午四点十分,东小北把我叫起来一起去上班,路上这家伙继续问我睡觉前问的问题,我简略地说了一遍以后他用非常奇怪的口吻道:“我靠,你太亏了吧?干嘛不自己去找老板娘说?”
  我道:“自己去找老板娘说更亏,不懂别乱说。”
  “如果换了胖子确实是这种情况,洪哥不会吧?”
  “你昨天不这么说?你昨天不是担心他和表现出来人前的不一样?”
  “我跟你说现在的事情你扯什么昨天?那是我小人之心行不行?”眼珠子转溜了几圈,东小北突然停住,我走远几步他才追上来道,“不对,这个出新品你懂不奇怪,这个经营你怎么懂?”
  “你问题真多,懂就懂了有什么好奇怪?我跟你不一样,你把时间都花在看小电影和开飞机上面,我都花在学习上面。”
  “是这样吗?”东小北思索了几秒道,“肯定不对,是不是陈九索教的?其实他教了你许多,你一直深藏不露,展示出来的还不够十分之一?不然就你教我做的土豆排骨怎么可能让洪哥眼睛发直?靠,我说你怎么坚持要去厨神大赛,原来你有实力,哥们,你要关照着我啊……”东小北突然抱住我的臂膀。
  我甩开他,然后一脚踹过去道:“你恶心死了,滚……”
  食道的员工晚餐四点半开桌,由中午值班的厨师负责做,我和东小北回到去的时候时间刚刚好,我们打饭到大厅匆匆吃完以后到厨房后门抽烟,许多人都在,虽然才认识一天,但就厨房那屁大的地方,都是有关联的人,很容易混熟,我必须说的是,这批人没有上批色,但一样爱赌博,老说赌博的话题。
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