胖子带肖锋来的地方，就是一出位于小区外围的店铺，名字很有意思‘水深火热’涮烤自助！
　　“呦！老哥，一大早就吃这个，不会太油腻了吧！”
　　肖锋基本已经判断出这家伙找到自己的意思了，而这家伙则是嘿嘿一笑：“诶！哪能呢，这里除了这些，还有别的呢，走咱们上去吃。”
　　店铺上下两层装修的不错，主打是最近几年流行的涮锅加烤肉自助的形式，在二楼这胖子招待肖锋吃了早餐，早餐很丰盛，是他特意让厨师给准备的。
　　“老弟，想必你也看明白了，我叫王传喜，是这水深火热涮烤自助的老板，我呢，生意做的也还可以，在咱们市里有几家连锁店。我这店啊，生意还一直都不错，就是和牛肉消耗量有点大，之前呢我一直在老张那里进牛肉，之前那家伙卖给我的，都是一些冻了不知道多长时间的进口牛肉，说实话虽然是牛肉，但品质一般。可最近他给我的几批货，虽然一样没少注水，可品质还是提升不少。我就奇怪了，这样品质的肉，他给我还是原来一样的价格，这黑心老张难道是良心发现了？”

　　王传喜一边说，一边留意肖锋的神情，而肖锋脸上则并没什么变化，但心里却乐开了花，这算是自己找上门的生意哈，看来摆脱老张的速度要比自己想的快了呢。
　　真是想瞌睡就有人给来送了枕头，肖锋这时候真想说，这样的老板给我来一打，不过面子上却不敢露出半分的喜色。
　　这王传喜一看肖锋没什么表示，心里不由得有点着急，他在老张的店门口蹲点已经有段时间了，就为了能找到肖锋，如果今天肖锋不松口，他之前的苦岂不是白挨了？
　　他和老张合作已经有些年头了，对老张的不满也不是一天两天了，老张那家伙仗着自己开肉档的时间长，长期垄断市场定价，牛肉价格一度定的非常离谱。
　　明明是从海外进口的僵尸肉，进口价格极低的那种，可却依然按照市场上的鲜牛肉价格来买，搞得他们这些开饭店的老板是怨声载道。
　　他们这些开饭店的老板，也不是没想过从其他的渠道拿货，可哪想到这老张能量还挺不一般，他因为做肉档的时间比较长，和市里面几乎所有的正规屠宰场或者是肉联厂的负责人几乎都认识，而且关系还不错。
　　开饭店的老板如果想要绕开他从正规渠道购买生鲜牛肉，那还非常不容易，除非你和屠宰场或者肉联厂的负责人也关系够硬才行，或者你是那些开高档饭店的本身就自带背景的那种，否则你还真的很难用合适的价格搞到合适的牛肉。至于进口牛肉，品质好的，他们这样级别的饭店也舍不得进，而那些僵尸肉，还真不是什么人都能搞得到。
　　而且这老张不但够坏，脑子还不笨，比如王传喜这样经常和他合作的饭店老板，他自己还做了个记录。比如这些经常从他这里拿货的熟客，突然要是某段时间不从他那里拿货，或者拿货量少了，他就会找人去调查，如果发现这饭店老板是从其他渠道拿货了，那就经常给你使坏。

　　比如找些流氓混混到你饭店里去吃饭，然后说你饭菜质量有问题，搞得你生意难做，要不就是偷偷给卫生安监部门打电话，说你家用的违法食材等等，反正什么坏事儿都干得出来。
　　很多饭店老板以前也都尝试过，绕开老张找新渠道来购买牛肉，可几经周折，再加上这老张背后使坏，最后发现这采购下来的各方面成本一折算还不如在老张这里购买，所以到了最后，虽然大家都不太满意这老张欺行霸市的行为，但也只能捏着鼻子认了。
　　毕竟大家都开门做生意，犯不上为了一斤几块钱的进货差价，和这么个肉贩子较劲。
　　而这王传喜显然就是老张的苦主之一，他对老张的不满也不是一年两年了，但却一直苦于找不到一个合适的进货渠道。
　　这王传喜以前是五星级大酒店的厨师出身，对食材品质的好坏，本来就只有一套识别的本事，而且他家里还有些关系，也不怕混混捣乱，更不怕卫生安监的来查，但就是苦于一直没有合适的进货渠道。
　　以前当五星级酒店主厨的时候，因为严格把关食材，他经常出入市里面的屠宰场和肉联厂，亲自去进牛肉，可正因为把关严格，算是把那些肉联厂和屠宰场的负责人得罪个遍。
　　现在自己开店做生意，再想去找那些人合作，人家还不肯买他面子，所以他只能捏着鼻子，从老张这里进货。
　　因为有一些处理食材的手艺，他开的自助涮烤店生意非常不错，在滨城已经开了五六家分店，每天都要消耗大量的肉食，尤其是牛肉这一块。
　　滨城的餐饮界一直以主打海鲜为特色而闻名，可是近些年来，随着大量外来人口的涌入，再加上近海渔业资源的枯竭，导致海鲜食材成本上涨，现在大众餐饮的胃口变得越来越多样化。

　　近些年来像水深火热这种主打烧烤加涮锅模式的自助餐，开始大行其道，整个滨城这样的烧烤加涮锅的自助餐厅，开了有大大小小数百家，竞争可谓是非常激烈。
　　正因为竞争越来越激烈，利润越来越薄，这王传喜才不得不在进货成本方面下功夫，尤其是最近一段时间，他听说原来所在的五星级酒店的老板成立了一家餐饮集团，打算进军大众消费餐饮行业，而第一个进军的领域，就是他现在所在的自助涮烤行业，这更是让他感觉压力山大。
　　他非常了解原来的老板，干五星级酒店已经几十年了，积累了大量的资金和人脉，而且还非常果断，一旦打算进军这个行业，那必定是雷霆万钧之势，仗着有资金成本，进货渠道等方方面面的优势，肯定要挤垮淘汰一大批自助涮烤店，他为了生存下去，就不得不琢磨些特色出来。
　　这不最近他正打算趁着自己家店经营处于上升阶段，打算搞一些促销特色活动来吸引人气，而搞这样的促销最重要的就是控制成本。
　　可如果他一直在老张那边按老张的定价拿货的话，那结果显而易见会是个悲剧，所以最近一段时间这王传喜为了这进货的事情，可是愁白了头发，一直在琢磨绕开老张进货的路子。
　　皇天不负苦心人，他在老张的批发门市蹲了小半个月，还真就让他发现了肖锋这么个走野路子的，所以今天这场交易，对他而言是必须拿下。
　　“老弟，你放心，只要你点头，价格都好商量，我敢保证我出的价格，绝对是你在老张那王八蛋哪里拿不到的。”
　　王传喜试探着表明立场，果然对面的肖锋听到他骂老张是王八蛋的时候，眉毛一挑脸上带笑，王传喜暗喜，这一步看来是走对了，这个年轻人看样子也和老张不对付。
　　想想也是老张那西北风从家门口过都得猛吸几口的德行，这小伙和他交易，肯定没少吃亏受气，所以激起肖锋对老张的反感之心，就越容易和肖锋拉近距离。

　　“王老板你这话说得确实不错，那老张做生意，确实是不太地道。我主要做的是牛肉生意，你这些店生意都如何，每天都大概能消耗多少牛肉啊？”