日期：2018-10-17 19:59:58
　　帮猜叔成功走了几次货，生活逐渐稳定，我会在闲暇之余跟猜叔到小勐拉的赌坊里玩几把。
　　我赌运向来不好，换的筹码输光了，就借口溜出来，在街上随意晃荡。
　　华人都说小勐拉逛街有三宝：“长赢、嫩鸡、吃得好”。我从赌坊出来，不想找姑娘，就沿街扫着一个个小摊，看有什么好吃的。
　　逛了一大圈，发现都是些茶沙，鱼饭之类的传统小吃，我不太喜欢。
　　东南亚美食里，缅甸菜一直不符合中国人的口味，重油、酸辣，偏油炸。虽说和泰国菜一脉相承，卖相却差了些，多是屎黄色。
　　这边的奶茶倒是意外不错，任意一家店的奶茶都比国内连锁店好喝，可能是用料正宗的缘故。
　　我正走着，看到一家店名叫“江南菜”，在西郊农贸市场隔壁街，传统的缅甸两层民居，实木搭建，一楼的两个房间打通当作门面，摆了七八张桌子。
　　竟然在小勐拉见到“江南”，我不自觉走了进去。
　　“您，好，要甚莫？”

　　店里就一个男人，黑胖方脸，不到一米七，40多岁的模样。穿着一件白色的紧身工字背心，肚子上肉很多，撑起一个半球。走过来的时候肚子划过桌角，像是把筷子掠过白色的猪油。
　　中文发音很怪，一听就知道是缅甸人。
　　“你是这家店的老板？”
　　店主点点头。
　　我原以为会碰到老乡，这下瞬间失去交谈的兴趣，让他把菜单拿给我。菜单是一张打印很简单的A4纸，菜名用中文标注，没有价格。
　　“宫保鸡丁、番茄炒蛋、炒饭，就这些？江南菜？”我目光转向老板，菜单上都是些中国的家常菜。
　　“见南菜，见南菜。”老板连连点头，脸上笑容密布，眼睛都快挤成一条线。他两只手不停揉搓，微微鞠躬低头和我说道。
　　我已经对菜的味道不抱希望，有起身离开的念头，但看到老板略带谦卑的模样，还有都到饭点了，店里也没客人，决定照顾一下生意。
　　“江南菜就算了，随便做两三个这里的特色菜就行。”
　　老板稍稍愣了一会儿，应该是在消化这句中文的意思。他伸出一个手指比了比自己：“我们，菜，三个？”
　　我点头，问：“多少钱？”

　　“200。”老板伸出两根手指。
　　“人民币？”我多问了一句，这数字肯定不是缅币。像小勐拉、大其力这些比较出名的地方，中国赌客多，做生意的也多，是会接受人民币的。
　　“人民币。”
　　我伸手比了个OK。
　　老板见我确定，给厨房交代了一声，朝我也比了个OK的手势。
　　“你为什么会起江南菜这个名字？”我有点好奇，当时小勐拉的店面门牌还是以缅文和英文为主，纯粹中文的店名很少看到，最多是在门上贴一些中文说明。

　　“中国人，钱好赚的。”老板笑着伸出右手，拇指和食指搓了下。
　　听老板这么说，我心里有些不舒服，耸了耸肩就把头转向别处。老板也没再多话，搬了张椅子坐在门口，时不时转头看我一眼。
　　菜上的很快，一盘是虫拼（一般是炸蝉蛹、龃、水蜈蚣、蝎子、山蜥蜴），一盘是红枣蟑螂（炸过的蟑螂放在红枣里面，外面涂一层蜂蜜），还有一个小的野火锅（蝙蝠、野山鸡、飞鼠之类的肉放进锅里炖，用蔬菜包着吃）。
　　果然很特色，我心里想到。
　　我夹了几个蝉蛹，炸的太老，其他的就不想尝试了，放下筷子，从兜里掏出两张红票子摆在桌上。
　　我刚要出门，老板把我拦了下来，伸了两根手指，“200。”
　　“钱我放桌子上了。”我以为老板没看到，转身指着桌上的钱。
　　老板摇摇头，还是笑着看我，但让人感觉不舒服，“200，多了。”
　　“多了？”我琢磨过来，“美金？”

　　原来这家伙是把我当中国游客在宰。
　　我当即脑袋倾向一边，歪着嘴：“你别他妈找事啊。”就迈步往外走去。
　　老板伸手拽住我的胳膊，一把将我拉回来，力道很大，害我踉跄几步。
　　我脾气来了，转身就要把沸腾的小火锅砸过去。
　　还没等我动作，后厨立马冲出来俩小孩，十七八的模样，一个把凳子踹飞，落在我身旁的地上。
　　另一个孩子手拿菜刀，刀看上去很久没洗，上面有一层黄色的污斑。他眯着眼，眼神冷厉。

　　打架分很多种，有叫的大声不敢下死手的，也有一声不吭捅你两刀的，我基本属于第一种，可这俩小孩一看就是真会打架那种。
　　角当地人大多和民族武装有关联，见多了战争，和国内的混混不一样，不会考虑打死了人会不会被判刑，势力大于法律。
　　我拿起火锅的手放了回去，咬着嘴唇，“行。”
　　皮夹掏出来，我数了200美金拍在桌子上。刚想把那两张人民币拿回来，就见到那老板指着被踹飞的凳子，“赔钱。”
　　我咬了咬牙，伸出去的手收了回来。
　　日期：2018-10-17 20:01:41
　　从店里出来，我越想越恼，又没有解决办法。先不说猜叔会不会管我这破事，我自己也没脸开口。
　　揣着一肚子气回到赌坊，正好猜叔赢了钱准备请饭。
　　那天不止我和猜叔，还有一个家伙，叫猴王，是“走山货”的。
　　在　角混出头的当地人，大部分和中国人关系不错，为了更方便交流，他们会给自己取些外号。

　　猴王二十五六岁的年纪，缅甸人显老，他看上去像个中年人。
　　他的脸型尖瘦，颧骨突出，像是割掉嘴的秃鹫，眼白比一般人多点，有些恶相，没到一米六的个子，全是精肉，浑身布满佛经形状的纹身，就连脖子都是特殊的佛教图案。
　　“猜叔中意你，他不常带人出来玩咯。”猴王在我敬酒的时候冒出一句。
　　“哈？”我不知道怎么回，赶紧把酒干了，恭维了句，“你中文说得真好。”
　　“和中国人打交道，中文要好咯。”猴王边把酒喝了，边挥手示意我坐下。两人就算点头交了。
　　90年代初，野生动物市场规模扩大到之前的数百倍，中国商人，确切说是广东商人，逐渐取代欧美成为最大买家。
　　所以　角从事“走山货”这一行的缅甸人都在努力练习中文，说话还会刻意带一点粤语的味道。
　　野生动物走私，整个东南亚已经有50年的历史，越南排第一，下面就是缅甸。

　　同样是走私，山货比丨毒丨品小众，危害性也没那么大，边境丨警丨察查的不算严格，运送过程自然不算困难。
　　雇些村民挑着扁担，拎个买菜篮子，走几步山路就可以送到中国。戒备较为放松的日子，直接放在大巴车的行李舱内也没人管。
　　“今天怎么没把你几个儿子带出来？”猜叔把筷子放到一边，和猴王喝了一杯，问道。
　　“闹脾气咯。”猴王耸了下肩膀。
　　“儿子？”我顺嘴插了一句。
　　猴王看我一眼，笑了出来。
　　猴王的儿子是他养的三只白眉长臂猴，毛发黑褐色，两边眉毛都是白色，智商不高，很好哄，陌生人给点吃的就会消除戒备。
　　平常没事的时候，猴王就爱带它们出门溜达，别人遛狗，他遛猴。

　　“搞过一勺万金咯？”猴王和我回碰了一杯后，夹了几口菜，突然问我，眼神有些阴冷。
　　“什么意思？”我愣了下，要喝汤的勺子停在空中。
　　猴王看我这模样，斜了我一眼，眼里的阴冷却消失了。他一个字一个字地往外蹦：“孤、陋、寡、闻。”
　　还他妈会成语？我心里骂道，瞥了猜叔一眼，“和猜叔学的吧？”

　　猴王说的一勺万金是猴脑。
　　据说广东有三道名菜：一个是活叫驴（桌上摆着一个火锅和烤炉，旁边柱子上拴着活驴，想吃哪一个部位，就用刀片一下，可以听到驴叫个不停），一个是吱三声（幼鼠放在盘子里，，夹一只沾调料的时候吱一声，放到烤盘上吱一声，嘴里嚼的时候吱一声），还有一个是猴脑（活猴固定在桌子上，露出一个脑袋，用烧红的铁丝绑在猴子的脑袋上，然后用小锤子不停敲打，半个脑壳就掉落，再用烧红的小石子放到脑浆里，点两滴醋去腥，过10秒，就可以用勺子挖着吃）。

　　驴叫和吱三声还是比较常见的，普通的猴脑咬咬牙也可以消费得起，毕竟猴子不稀少。
　　一勺万金不一样。

　　一勺万金选用的是蜂猴，一种微型猴子品种，身材只比一只手稍大，眼镜很大很灵，属于国家一级保护动物，国内只在云南有存量；
　　蜂猴的手肘有毒腺，遇到危险会把毒液放进嘴里咀嚼。所以在食用之前，厨师会故意用烧红的铁棍戳它，让蜂猴咀嚼毒液，这样可以让猴脑处于活跃状态，然后在脑袋上绕一圈热铁丝。
　　因为疼痛，蜂猴会发出“嗤嗤”的悲吟声，等两分钟的时间，拿刀背把脑壳敲下来，不用放佐料就可以挖着吃。
　　蜂猴小而珍贵，猴脑刚好够一汤勺，所以叫一勺万金。
　　“不只是猴脑。”猴王说　角还有种类数以千计的动物售卖，除了老虎、大象等本地物种，非洲的犀牛、猎豹也经过这里进入中国。
　　这些都只是“走山货”行业的冰山一角。